为 mactex 配置中文支持

MacTeX 自带了名为 TeXShop 的编辑器，我们打开 TeXShop，然后打开偏好设置，把编码改为 UTF-8，

然后切换到排版，把默认指令选为“采用键入的指令”，

我们在写带有中文的文档时，在 .tex 文档中加入 usepackage{xeCJK} 就能处理中文了。